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Équipement de cuisine industrielle - types de fours ( 02/07/2010 )


 

En règle générale, le séchage, la cuisson, tels que le recuit et les processus de fusion sont réalisées, pour prévenir la perte d'isolation thermique des murs, des portes avec un chargement et le déchargement d'un système fermé. Cuisinières, selon le type de combustible utilisé: combustibles solides et liquides, de gaz combustible, qui est chauffé par des fours électriques peuvent être classés comme.


fours à combustible solide: Ces fours, le charbon et le bois comme combustible, en général de chauffage kullanılır.Odunla bénéficient de celles de la cuisson du pain. C'est dôme en forme de plafonds du four. Les murs sont construits en briques réfractaires. En face de la cavité buccale et des blessures à intervenir dans une partie ouverte de la phrase est. Bois et four d'argile qui est administré par voie orale. Immédiatement au-dessus de l'embouchure de la chaudière au gaz est réalisée dans une blessure de sortie de la cheminée et brûlés mevcuttur.Odunlar sont empilés dans un coin du four. La combustion du bois est terminé et la température du four après l'arrivée à la pâte désirée dans le four est placé dans les lignes.

Chauffé par les fours à charbon: le minerai de fer provenant du haut-fourneau et de fusion coulé etmekde utilisé pour ce type de blessure est un four fermé. combustibles solides utilisés en eux, le coke expression, faible teneur en cendres et en soufre, de minerai de fer de bonne qualité, le coke de four à coke et kömürleridir.Yüksek alternant des couches de calcaire pour les fours sont chargés. Qui se pose alors est la combustion du four avec l'influence de la température, le gaz CO est survenant à l'intérieur des oxydes de fer dans le redüklenerek minerai de fer, devient libre. four à la fonte de souffle, sont recueillis à la base. L'expression fait fondre le laitier contenant divers oxydes. Après l'opération, les scories, les scories de porte, de sortir de la fonte liquide à partir de l'entrée de la mine de haut fourneau alınır.Kapalı généralement obtenus à partir de la fonte est utilisée pour faire fondre à nouveau. Afin de renforcer leur air de combustion est soufflé par le bas du four. Ainsi que de nombreux hors du four à l'intérieur de la cavité a été construit avec des briques réfractaires. Porter un certain temps de travail qui sont renouvelés à la fin de la brique.

fours alimentés par combustible liquide: le mazout est généralement utilisé comme combustible. L'intérieur du four dans ce ont été construits avec des briques réfractaires. Utilisé dans la métallurgie et de four de traitement thermique, fours de fusion du verre, la fonte de fer et l'acier utilisé dans la fabrication de la partie realm du four Siemens-Mert ce grade. Mazout en eux, quelque part près de la base des parois latérales du four placé à l'intérieur est soufflé par le brûleur. Sont prises du haut des gaz de combustion du four.
Ils comprennent également de nombreux four Ugla est utilisé dans la construction. Ce four est utilisé à la fois continue et discontinue. Le four fonctionne en permanence dans le chargement et le processus de déchargement a été construit comme un véhicule privé ou avec l'aide d'installation de four olmaktadır.Isıl se fait toujours en voiture. Les matériaux à un traitement thermique, d'un wagon sur la route avec la pile est entraîné à la boulangerie. Après la fermeture de la porte du four yakılır.İşlem couvercle ouvert est sorti de la voiture.

four à gaz: Ce four est habituellement comme combustible dans les GPL (gaz de pétrole liquéfié) sont utilisés. Utilisés dans la cuisine au four cuisine est une partie d'entre eux. En eux, pour ne pas exiger une température élevée de l'intérieur du four n'est pas recouvert de briques réfractaires. Beaucoup dans l'industrie est composée de séchage et de cuisson, est chauffé par le GPL. Certains d'entre eux sont couverts de briques réfractaires.

fours électriques: (Ces expressions sont utilisées dans le four de l'industrie.) fours électriques, fours à arc, fours endiksiyon, fours à résistance, qu'ils sont divisés en trois:

Four à arc: Ce four aussi dans leur four à arc directs et indirects qui se divise en deux. Les deux sont utilisés dans les fonderies de fer et d'acier d'affaires. Fours à arc direct, de l'énergie électrique est transmise dans le four avec des électrodes de graphite. Trois électrodes sont suspendus dans la partie supérieure du four. charge du four (avec frais) est fait par le haut. Valve est en mouvement. Electrodes avec les mouvements couvercle. L'accusation a été administré, des flux de matières dans le système entre l'arc électrode se produit. Se pose parce que la chaleur de l'arc pour faire fondre le fer offre. Ils travaillent avec ces fours, les courants triphasés.

fours à arc indirect, se produit l'arc électrique entre deux électrodes. Se présente, la chaleur fait fondre le métal. Tant les briques réfractaires résistant à la chaleur à l'intérieur du poêle est construit avec. En particulier, le plafond est recouvert de briques, de pierres réfractaires, alüminatlı élevé. Au cours de l'étude en Janvier et en brique usure des garnitures de pièces se gelir.Aşınan sera réparé après l'obtention de l'exploitation minière. Ce poêle peut être renversé que la mécanique ont été les personnages ne, pour obtenir le pot de métal fondu et les scories sur le support métallique est très facile.

Dans ce poêle la température du four à 1800 ° C sont possibles. métal liquide dans le four que possible tout en conservant l'alliage souhaité à ajuster et à éliminer les matières indésirables sont privilégiées.

Les fours à induction (four à induction): Il est divisé en deux: Core (sans chaînes) et les graines (type pot). Le principe de four à induction, est la même dans les deux. Courant à travers le conducteur autour du poêle quand un jaune, un champ magnétique ont eu lieu en Janvier. Janvier en liquide ou solide tout conducteur métallique (fer, acier, aluminium, cuivre, etc.) Diagnostiquée quand ils sur les courants d'induction se produire, et la résistance due à la chaleur atteint Merci pour les métaux solides dans le liquide augmente la température du liquide.

métal liquide dans le four tout en tenant un long morceau de la remise de l'industrie automobile, en particulier parce que beaucoup sont utilisés dans les fonderies. Cette analyse de métal liquide dans le four pour le contrôle et est très facile d'ajouter de nouveaux alliages.

fours à induction à creuset sont similaires à pot. L'intérieur du four est recouvert de briques résistant au feu sont recouverts d'un matériau réfléchissant. Sinterlenmektedir ensuite chauffé jusqu'à 1700 ° C. Après un certain nombre de coulage est renouvelé.

Individuel dans cette charge plus dur est fait. De Janvier à être sous forme liquide et doit être conservé pendant une longue période, il devient en alliage métallique solide est fourni, aucun contrôle. La raison pour laquelle les graines dans le four, cuisinière comme une exploitation de base dans le métal liquide est due à des difficultés. Classés en fonction de four à induction de fréquence.

Ligne 50 Hz de fréquence four à induction

50-150 Hz four à induction à basse fréquence

150-600 Hz four à induction moyenne fréquence

De haute fréquence four à induction de plus de 600 Nabi

Orient et four à basse fréquence, la poignée (alliages métalliques liquides d'attente et d'ajustement) est utilisé comme une carrière. fours de fusion à haute fréquence sont utilisés comme le premier. Dans ce four de fusion a un temps beaucoup plus court.

Fours à résistance: Ces fours, les éléments de chauffage à l'intérieur de la sole du four est chauffé par passage de courant électrique à travers le. Une grande partie de ce four de recuit et de four de traitement thermique est utilisée comme. Briques et des fours à céramique, fours dans la cuisine et la plupart d'entre eux sont utilisés dans les laboratoires.


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